Lundgren, B: Choklad, praliner, marsipan & karameller, Kokbokhandelns Valrhonashop

400,00kr

Lundgren, B: Choklad, praliner, marsipan & karameller
[918642565X]

Lundgren, B: Choklad, praliner, marsipan & karameller
Birger Lundgren: 184s. Ill. Den legendariske konditorn Birger Lundgren har lagt ner stor möda för att göra framställningen så lättöverskådlig som möjligt, till exempel genom tydliga instruktioner för genomförandet och med recept i tabellform. Dessutom ingår avsnitt med nyttig information om grundläggande tekniker och redskap. Recepten varierar i svårighetsgrad – allt från recept som envar bör kunna behärska, som t. ex. kola och ischoklad – till professionellt tillverkade praliner som likörpraliner och montelimar. Du får dessutom noggranna instruktioner med foton och teckningar hur man gör buteljgris i marsipan och tittägg. Tydliga markeringar anger vad som är grundrecept. Boken utgör en gedigen grund för arbete med choklad, praliner, marsipan och karameller. Boken ingår i Konditorserien – en guldgruva för yrkeskonditorer och elever under utbildning. För bearbetning och faktagranskning svarar konditor Lars Pautke, Berzelii Choklad & Konfekt i Göteborg samt tekn.dr. Reidar Lyng. Birger Lundgren, Werner Schnitzer ; [fotografier: Lennart Sjöberg ; teckningar: Tina Jerkenstam] Lundgren, Birger, 1919- (författare) Schnitzer, Werner, 1944- (medarbetare) Jerkenstam, Tina (illustratör) Sjöberg, Lennart (illustratör) ISBN 91-86424-80-7 (spiralh) Partille : Warne, 1997 Svenska 256 s. Serie: Konditorserien, 99-2422017-X

Kategorier
Tillverkare
Snabbsök
Din varukorg är tom
Tillverkare Info
Böcker
Andra produkter
Dela produkten
Tipsa en vän med e-post
Dela på Facebook Dela på Twitter
Språk
Svenska English
connoisseur bokhandel ab